Galleta de chocolate sin gluten

SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR, SIN HUEVOS Y SIN LÁCTEOS.

Ingredientes para una galleta.

MASA
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharadita de agua caliente
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita rasa de aceite de coco
1 cucharada colmada de harina de almendras

COBERTURA
1 cucharadita rasa de aceite de coco
1 cucharadita de agua caliente
½ cucharadita de miel (opcional)
1 cucharadita colmada de cacao en polvo
1 cucharadita colmada de achicoria en polvo

para hacer la galleta.

1. Empieza calentando el horno poniendo la temperatura al máximo.
2. Muele las semillas de lino en un molinillo de café.
3. Disuelve la canela y el aceite de coco con el agua caliente.
4. Echa las semillas de lino molina al aceite/canela/agua y mézclalo.
5. Echa la harina a la mezcla anterior y remueve hasta conseguir una 
      masa que moldeas con las manos.
6. En un papel de horno pon la masa a modo de bola y con la palma
      de la mano aplasta hasta hacer una galleta plana.
7. Baja el horno a 120 grados y mete la galleta a hornear durante 6-7   
      minutos. Estate atenta, se quema rápido.
8. Saca y deja enfriar fuera (por ejemplo, dentro del microondas apagado)

PARA HACER LA COBERTURA.

1. Disuelve el aceite de coco y la miel con el agua caliente en un cuenco.
2. Echa el cacao y la achicoria y remueve para conseguir una crema espesa.
Echa más agua o más cacao hasta conseguir una crema fácil de untar.
3. Extiende la cobertura sobre la galleta y métela en el congelador durante unos minutos para endurecerla.

EN UNOS MINUTOS ESTARÁ LISTA PARA COMER ¡DELICIOSA!