Verduras con aguacate, cilantro y sardinas.

 

Ingredientes:

Verduras variadas como: puerro, zanahoria, col, judías verdes, espárragos etc
Una cucharadita de jengibre crudo rallado
Pipas de calabaza y girasol para decorar
2 o 3 ajos
Cilantro
Una cucharada de zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de coco (si no tenemos usar aceite de oliva)
Unas sardinas en lata y 1/2 aguacate.

Saltear en aceite de coco las verduras cortadas finamente durante10-15 minutos. Salpimentar.
Añadir el jengibre y el ajo.
Rociar con el limón y decorar con el cilantro picado y las pipas de girasol y calabaza.
Añadir las sardinas en lata y el aguacate.

Valor nutricional:

Este plato tiene una proporción my saludable de proteínas, hidratos de carbono, grasas, ácidos grasos omega 3 ( de las sardinas) y omega 6 ( de las pipas), vitaminas, minerales y antioxidantes ( presentes en los fitoquímicos de las verduras).

Ideal para comidas y desayuno.

 

Categorías Recetas

Deja un comentario