Magdalenas de calabaza y almendra

 

Ingredientes:

1 taza de calabaza cocida hecha puré 1 taza de harina de almendras ( la podemos hacer moliendo almendras crudas sin piel) 1 cucharadita de levadura 2 huevos batidos 1 cucharada de miel (optativo) 1 cucharada de coco rallado 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de canela 1 cucharada de extracto de vainilla una pizca de sal 1/2 taza de uvas pasas Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo las uvas pasas al final. Poner la masa en los papelitos de las magdalenas que hemos engrasado con aceite de coco, mantequilla o aceite de oliva. Horno durante 20 -25 minutos.

Valor nutricional:

Postre, desayuno o merienda rico en carbohidratos saludables, fibra, grasas y proteína ( procedente de las almendras y el huevo).
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2 comentarios en “Magdalenas de calabaza y almendra

    • Hola Marilyn,
      Puedes utilizar cualquier otra harina de otro fruto seco como harina de castañas, avellanas, nueces o harina de coco. Esta última la puedes encontrar en muchas tiendas y es muy común para repostería y panadería. Un saludo

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